Einfache Tipps von SterneköchenDen Sommer verlängern mit Basilikum und Minze
Tanja Grandits und Rico Zandonella geben Tipps, was Sie mit den intensiv schmeckenden Küchenkräutern zubereiten können.
«Frisch geschnitten sollten sie sein», findet Zweisternchef Rico Zandonella.
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Wofür verwenden Sie Basilikum und Minze?
Für Tanja Grandits vom Restaurant Stucki in Basel gehören die beiden Kräuter zu ihren «Alltime Summer Favourites», wie sie sagt: Aus Basilikum und frischen Beeren macht sie einen sommerlichen Fruchtsalat. Mit Minze («sie hat kulinarisch reinste Zauberkraft») aromatisiert sie ihre Currys: «Denn sie sorgt darin für ein kühlendes Gegengewicht zu den scharfen Zutaten.»
