Kräutergärtli deluxeZu Besuch in drei Spitzengärten
Vom Garten direkt auf den Tisch – ist das in der Hochgastronomie überhaupt möglich? Aber natürlich.
Sie macht immer noch vieles selber: Bernadette Lisibach von der Neuen Blumenau in der Ostschweiz.
Foto: Daniel Ammann
Der Aufgeräumte – Bernadette Lisibachs Garten
An der Neuen Blumenau fährt man nicht einfach so vorbei. Man muss wissen, wo sie ist, nicht weit von St. Gallen, hinter dem Horizont irgendwo muss der Bodensee liegen. Rund um das Gourmetlokal sind Felder und in der Ferne auch Wald zu sehen, müsste man eine ländliche Szene in einem Bilderbuch darstellen – man könnte dieses Restaurant zeichnen.
