Kaffee aus der RegionIm Wehntal wird eine neue Kaffeerösterei für Gourmets eröffnet
Elena und Riccardo Cedrini aus Steinmaur bauen eine eigene Fairtrade-Kaffeerösterei auf. Ihre Spezialität: Espresso nach italienischer Tradition.
Ob mit aufgeschäumter Milch, gezuckert und gewürzt oder schwarz und bitter – Kaffee ist einer der beliebtesten Muntermacher überhaupt. Manchmal darf es auch mehr sein als die Marke Grossverteiler: Wer das braune Gold in der Region geröstet haben möchte, dem sind Henauer in Höri und Vicafé in Eglisau keine fremden Namen. Zudem kam vor einem Jahr mit den Hakuna Matata Coffee Roasters in Oberembrach ein Kleinproduzent dazu. Im Bezirk Dielsdorf dagegen herrschte gähnende Koffein-Leere.
Das wollen Riccardo und Elena Cedrini nun ändern. Der 48-Jährige und die 40-Jährige sind seit vier Jahren in Steinmaur zu Hause. Unter dem Namen Caffè Morena – Il Tuo Caffè produzieren und verkaufen sie seit kurzem eigenhändig geröstete Kaffeebohnen. Das Logo verrät dabei schon manches: Morena – der Name der fünfjährigen Tochter – ist geziert von einem Lorbeerkranz, Symbol für die Stadt Rom, in der Riccardo Cedrinis Eltern beheimatet waren, bevor sie in die Schweiz einwanderten. «Meine Mutter verkaufte als Marktfahrerin in Zürich über 20 Jahre lang selbst gemachte Ravioli», erzählt er. «Wie sie wollen wir die italienische Kultur, die Traditionen weitergeben.»