Gerichte, die heute als vegan bezeichnet werden, haben wir schon gegessen, als dieser Begriff noch längst nicht allgemein bekannt war. Und schon gar nicht für einen Trend stand. Dazu zählt beispielsweise eines meiner Lieblingspastagerichte: Spaghetti aglio, olio e peperoncino – ganz simpel mit Hartweizengriessteigwaren, Olivenöl, Knoblauch und Peperoncini. Oder ein Curry mit Kichererbsen und Kartoffeln.