Sie haben schon mehrfach «Clean-Meat», also Laborfleisch probiert. Schmeckt es wirklich wie Fleisch?

Natürlich, es ist ja auch kein Ersatzprodukt, sondern es ist richtiges Fleisch. Bloss dass es im Labor wächst, anstatt dass dafür geschlachtet wird. Aber es sind dieselben Zellen.

Wie können Sie das wissen, wo Sie doch seit Ihrer frühen Jugend vegetarisch leben?

Ich kann mich da einerseits auf meine Erinnerungen verlassen, andererseits sagen mir auch Fleischesser, dass es tatsächlich gut schmeckt.

Mit Chicken Nuggets und Burgerpatties funktioniert das wohl. Aber ein Laborsteak züchten, das wie ein richtiges Steak schmeckt und aussieht? Das dürfte schwieriger sein.

Es ist schwieriger, aber es wird funktionieren. Es gibt verschiedene Start-ups, die sich diesbezüglich ins Zeug legen, zum Beispiel Aleph Farms in Israel. Sie produzieren Steaks, die zwar noch sehr klein sind – aber es sind richtige Steaks.