Ein Stück BraugeschichteSo schmeckt Zürichs Ur-Bier
Aus einem Fund am Rennweg rekonstruiert ein Brauer ein zweitausend Jahre altes Getränk.
Sie hatten die Idee zum Bier aus vorchristlicher Zeit: Historiker Matthias Wiesmann, Brauer Pierre Elser und Maria Tschudi Bebié vom Verein Einfach Zürich.
Foto: Ela Çelik
So sieht es also aus, Zürichs Ur-Bier: goldgelb, leicht trüb und mit einer feinen Schaumkrone, die sich allerdings schnell auflöst. Im Jahr 2022 kommt es im Bierlab im Kreis 4 aus dem Zapfhahn, gebraut hat es Pierre Elser, einer der Gründer des Bierlabs. Aber so oder so ähnlich hätte es schon vor 2000 Jahren am Rennweg entstanden sein können.
