Begehrtes HerbstmenüWeshalb das Wildfleisch meist aus dem Ausland stammt
Herbstzeit ist Jagdzeit. Doch oft kommt das Wild aus Österreich oder Slowenien. Gründe dafür gibt es mehrere.
Wer Rehfleisch aus der Schweiz essen will, muss die richtigen Adressen kennen – oder selbst auf die Jagd gehen.
Foto: Hans Wüthrich
Es ist Jagdsaison in der Schweiz. Kaum ist der erste Schuss gefallen, locken Restaurants und Grossverteiler mit frischem Fleisch vom Reh oder Hirsch. Wildbret ist im Herbst beliebt. Doch oftmals kommt das Fleisch nicht aus der Schweiz.
